おからだけで作る！ヘルシーラーメン風どんぶり

おからパウダーと卵を混ぜた生地を麺状に成形することで、ヘルシーな「おから麺」を作ります。
また、トッピングの鶏むね肉は、おからと調味料を混ぜて成形し、蒸すことで再現できます。
これにより、低カロリーかつ満足感のあるラーメンが実現します。

スープには鶏ガラだしや昆布だしを活用し、旨味を引き出す調味料をプラスします。
とろみをつけるためにおからを少量加え、満足感のある濃厚スープを作ります。

必要な材料（1人分）：
- おからパウダー：150g（麺用70g＋トッピング用50g＋スープ用30g）
- 卵：2個（麺用とトッピング用）
- 小松菜やもやし（お好みの野菜）：適量
- 鶏ガラだし：300ml
- 醤油、カロリーゼロ甘味料：適量
- 生姜、にんにく（すりおろし）：各少々
- ごま油（少量で風味をプラス）

1. 【おから麺を作る】
ボウルにおからパウダー70gと卵1個を混ぜ、生地を作ります。これを細長く成形し、熱湯で3分ほど茹でます。茹で上がったら冷水で締めておきます。

2. 【おからトッピングを作る】
別のボウルにおからパウダー50gと卵1個、醤油少々を混ぜて成形します。鶏むね肉風にするには細長い形にします。蒸し器で10分程度蒸し、しっかりと火を通します。

3. 【スープを作る】
鍋に鶏ガラだし、醤油、カロリーゼロ甘味料、生姜、にんにくを加えて煮立てます。スープが整ったら、おからパウダー30gを少量ずつ加えてとろみをつけます。

4. 【盛り付け】
器におから麺を盛り、スープを注ぎます。蒸したおからトッピングと小松菜やもやしを乗せ、ごま油を少量垂らして完成です。

スープに味噌と豆乳を加えると、クリーミーな味噌ラーメン風になります。
豆乳を使うことでコクが出て、満足感がさらにアップします。

おから麺を冷水でしっかり締め、冷やしたスープをかけると、夏にぴったりの冷やしラーメンに変身します。
きゅうりやトマトなどのトッピングを加えると、彩りも良くなります。

おからは低カロリーでありながら、食物繊維やたんぱく質が豊富なため、栄養バランスの良い一品が完成します。
トッピングやスープの工夫次第で、さらに満足感のある一杯になります。

おからを麺やトッピングに使用する際は、水分量に注意が必要です。
生地がまとまりやすい適度な加減を見極めながら作業することで、形崩れを防ぎます。